Vida en Alemania

Käsekuchen – La clásica torta de queso

Si hay algo que les guste a los alemanes son las tortas. Es una tradición cuando uno cumple años, hornear una torta a sus amigos o colegas para celebrarlo. Si quieres hacer una torta y no sabes cual, aquí te compartimos la receta de la clásica torta de queso que todos amarán.

Käsekuchen – La clásica torta de queso

Ingredientes:

Para la masa

  • 200g Harina
  • 130g Fécula de Maíz
  • 1/2 cucharadita Polvo de hornear
  • 1 pizca de sal
  • 100g Azúcar
  • 2 Huevos
  • 150g Mantequilla

para el relleno

  • 750g Quark
  • 4 huevos
  • 2 cucharaditas o un sobre de ralladura de limón
  • 200g Azucar
  • 2 sobres de Pudding de Vainilla
  • 100ml de aceite de girasol
  • 300ml de leche

Para la masa mezclar en un recipiente la harina, la fécula de maíz (Speisestärke), el polvo para hornear, la sal y el azúcar. Añadir los huevos y la mantequilla previamente derretida y mezclar con una batidora o con las manos hasta formar una masa homogénea. Envolver la masa en papel transparente de cocina (vinipel) y dejar reposar media hora en el refrigerador.

Engrasar el molde y cubrir el fondo y los bordes con la masa. Dar forma con las manos y pinchar con un tenedor repetidas veces para que el relleno también impregne la masa.

Precalentar el horno a 170°C.

Para el relleno batir los huevos con el azúcar hasta conseguir una consistencia espumosa. Añadir el Quark y mezclar. Agregar y mezclar la ralladura de limón, el pudding de vainilla, el aceite y la leche, de manera que no queden grumos. Este relleno es bastante líquido.
Ahora se debe verter el relleno en la forma sobre la masa. Poner en la parte baja del horno y hornear por unos 60 minutos o cuando se vea que el relleno ha conseguido dureza y un color dorado.

Dejar enfriar y decorar con azúcar pulverizada.

Lass es dir schmecken!

 


Photo by Kosma Kurłowicz on Unsplash